Glutenvrije Appelcake met Stroopwafel

Ook zo’n fan van oer-Hollands eten? Wat is er nou meer oer-Hollands dan stroopwafels? Super lekker en ook nog eens glutenvrij! En… ze zijn nog lekkerder in een appelcake! Ga snel aan de slag met deze heerlijke smeuïge glutenvrije appelcake mét stukjes glutenvrije stroopwafel. Door de karamelsaus, karamelblokjes en amandelschaafsel is het een ware traktatie. Het is de perfecte combinatie en je kunt hem met elke gelegenheid eten, zoals op een verjaardag of op een koude, winterse dag. Probeer de glutenvrije appelcake samen met vrienden of familie, of eet hem gewoon helemaal zelf op! Heerlijk bij een kopje koffie of thee. En nog een pluspuntje: de appelcake is helemaal glutenvrij! Wij raden hem zeker aan! Dus… waar wacht je nog op? Ga snel de keuken in en bakken maar!

Benodigdheden:

  • Cakevorm
  • Mengkom

Ingrediënten glutenvrije appelcake:

  • 175 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
  • 175 gram appelmoes (suikervrij)
  • 70 ml gesmolten kokosolie
  • 2 eieren
  • 1 appel
  • 2 tl kaneel
  • 2 Consenza stroopwafels
  • Karamelsaus
  • Karamelblokjes
  • Amandelschaafsel

Bereidingswijze glutenvrije appelcake:

  1. Verwarm de oven op 175 graden.
  2. Meng de meel, appelmoes, kokosolie, eieren en kaneel tot één beslag.
  3. Snijd de appel in kleine blokjes en de stroopwafels in kleine stukjes.
  4. Voeg de appelstukjes en stroopwafels toe aan het beslag en giet het in een cakevorm. (Je kan er ook voor kiezen de topping nu mee te bakken in de oven zonder de saus, zodat het er straks niet af valt)
  5. Zet de cake voor 45 minuten in de oven.
  6. Als de cake klaar is dan laat je hem wat afkoelen. Tip! Prik met een schone satéprikker in de cake. Als de prikker er schoon uitkomt dan weet je dat de cake helemaal gaar is.
  7. Besprenkel de cake met karamelblokjes, amandelschaafsel, karamelsaus en wat extra stukjes stroopwafel.

Geniet!

Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur Fennahealthyfoodspecial. Benieuwd naar meer Oer-Hollandse recepten, bekijk dan zeker onze stroopwafel cheesecake.

Glutenvrije appelcake
Glutenvrije appelcake