×

Glutenvrij bananenbrood

Naar recept gaan - Recept afdrukken

Glutenvrij bananenbrood

Probeer dit heerlijke, makkelijke recept van een glutenvrij bananenbrood met honing en walnoten. Klinkt dat niet megaaa lekker?! 😍

 

Keukenbenodigdheden

  • broodvorm
  • bakpapier

Ingrediënten (ca. 12 plakken)

  • 3 rijpe bananen, gepureerd + 1 als decoratie op de bovenkant
  • 2 grote eieren
  • 60 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie of kokosolie)
  • 100 g honing
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 g glutenvrij havermeel (Consenza gemalen havervlokken)
  • 100 g amandelmeel
  • 12 tl baking soda
  • ½ tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 100 g gehakte walnoten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Vet een broodvorm van 22 x 12 cm licht in en bekleed met bakpapier.
  • Meng in een grote kom de gepureerde bananen, eieren, olie, honing en vanille-extract tot een glad mengsel.
  • Meng in een aparte kom het havermeel, amandelmeel, baking soda, bakpoeder, zout en kaneel.
  • Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gecombineerd is. Spatel de gehakte
    walnoten door het beslag.
  • Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad. Leg hier de in de lengte gesneden bananen
    op. Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of totdat een tandenstoker er
    schoon uitkomt.
  • Laat het bananenbrood 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op
    een rooster.
  • Geniet van dit heerlijke glutenvrije bananenbrood met walnoten en honing als ontbijt of tussendoortje!

Meer recepten proberen? Bekijk de glutenvrije muffins met kokoscrumble.

Glutenvrij bananenbrood met honing en walnoten

Dit heerlijke glutenvrije bananenbrood met honing en walnoten is smeuïg, voedzaam en eenvoudig te maken. Dankzij rijpe bananen krijgt het brood een natuurlijke zoetheid en blijft het lekker zacht van structuur. Perfect als glutenvrij ontbijt, tussendoortje of snack bij de koffie.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 55 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Gang Ontbijt, snack, Tussendoortje
Porties 12 plakken

Benodigdheden

  • 1 Broodvorm
  • 1 bakpapier
  • 1 Mengkom
  • 1 Spatel

Ingrediënten
  

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 2 grote eieren
  • 60 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie of kokosolie)
  • 100 g honing
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 g glutenvrij havermeel (Consenza gemalen havervlokken)
  • 100 g amandelmeel
  • 12 tl baking soda
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 100 g gehakte walnoten

Instructies
 

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een broodvorm (ca. 22 x 12 cm) met bakpapier.
  • Meng in een grote kom de gepureerde bananen, eieren, plantaardige olie, honing en vanille-extract tot een glad beslag.
  • Meng in een aparte kom het glutenvrije havermeel, amandelmeel, baking soda, bakpoeder, zout en kaneel.
  • Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles goed gecombineerd is. Spatel vervolgens de gehakte walnoten door het beslag.
  • Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad. Leg de gehalveerde banaan bovenop het beslag als decoratie.
  • Bak het glutenvrije bananenbrood 50-60 minuten in de oven tot een prikker er schoon uitkomt.
  • Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal het daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Trefwoord bananenbrood, bananencake, glutenvrij

Categorieën