KERSTDESSERT: ETON MESS MET HAZELNOOTKOEKJES
Heb jij al een kerstdessert voor jouw kerstmenu? Wij hebben voor jou een heerlijk en makkelijk te maken dessert. Dit is namelijk een dessert waar je een rommeltje van mag maken. Eton mess is een oorspronkelijk Engels dessert bestaand uit 3 ingrediënten, namelijk schuim, slagroom en aardbeien. Judith (ikeetvrij) gaf een eigen twist aan het dessert. Een Eton mess met frambozen en knapperige
Benodigdheden
- 4 dessertkommen of bakjes
- 1 mengkom + mixer
- Bakplaat + bakpapier
Ingrediënten
Merengue
- 3 eiwitten
- 170 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker van 8 gram
Vulling
- 50 g Consenza hazelnootkoekjes
- 200 ml slagroom
- 2 el suiker
- 100 g frambozen
- Eventueel extra hazelnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 110 graden.
- Scheid de eieren.
- Begin met het kloppen van de eiwitten. Wanneer het mengsel dikker wordt (na ongeveer 2 minuten), voeg dan geleidelijk de kristalsuiker en de vanillesuiker toe.
- Blijf kloppen tot het mengsel stijf wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Je moet een punt kunnen vormen op de mixer, zonder dat deze eraf valt.
- Schep 6 bollen schuim op de bakplaat bekleed met bakpapier.
- Zet de over op een kier van ongeveer 2 cm en bak de merengue in 1,5 uur gaar. Let op! Ze moeten wit blijven en niet verkleuren.
- Klop ondertussen de slagroom met 1 el suiker stijf. Breek de hazelnootkoekjes in stukjes.
- Laat de merengue helemaal afkoelen en maak de dessertbakjes op. Doe dit door de vulling te stapelen. Begin met merengue, dan slagroom, stukjes koekjes, frambozen en herhaal dit.